Macam Ham di Filipina

Ham atau “jamon” Filipina adalah salah satu kuliner peninggalan Spanyol setelah berkuasa selama 377 tahun. Ada hidangan tradisional Spanyol lainnya yang mereka tinggalkan sebagai warisan, tetapi bagi banyak orang, ham adalah yang paling populer dari semuanya.

Ham Filipina hadir dalam berbagai bentuk dan rasa tetapi bentuk yang paling terkenal adalah “hamon de bola” berbentuk bola yang biasanya manis. Meskipun hamon de bola lebih populer, ham Cina lebih populer dan juga disajikan di atas meja selama Natal di samping hamon de bola. Ham Cina berbeda rasanya dari hamon de bola karena rasanya yang asin dan manis. Kebanyakan orang menyukai campuran rasa asin dan manis ini.

Merek Majestic ham adalah rasa manis dan asin lainnya yang berbeda dengan ham jenis ini. Rahasia rasa uniknya adalah proses pengawetan. Ham diawetkan dalam tong kayu ek dan kemudian didiamkan hingga mencapai cita rasa penuh. Itu dibumbui dengan rempah-rempah sebelum dimasak untuk mencapai rasa yang sempurna. Merek mereka telah berdiri selama lebih dari tujuh puluh tahun dan mereka adalah salah satu merek ham paling populer di Filipina.

Saat menyajikan ham Cina, ham harus dipanaskan atau dimasak terlebih dahulu, lalu disiram dengan saus yang menyertainya. Ada ham Cina dan jamon de bola yang tersedia secara komersial tetapi yang rasanya paling enak dibuat oleh restoran dan toko khusus. Ham yang tersedia secara komersial biasanya dibuat dengan bahan pengawet yang berbahaya bagi kesehatan kita. Ham yang lebih mahal rasanya lebih enak daripada varietas murah yang diproduksi massal. Selama musim Natal, orang memberikan ham Cina atau Jamon de Bola kepada anggota keluarga, teman, dan rekan bisnis lainnya.

Setelah misa tengah malam atau “simbang gabi” orang-orang pulang ke rumah dan makan “Noche Buena” atau makan tengah malam. Ini juga merupakan waktu ketika keluarga saling bertukar hadiah. Prasmanan Natal atau “Noche Buena” tidak lengkap tanpa trio ham Cina, jamon de bola, dan queso de bola. Queso de bola atau keju edam dimakan bersama dengan ham dan biasanya ditempatkan di dalam irisan roti untuk membuat sandwich. Selama makan malam Natal, orang Filipina juga minum anggur.

Negara lain memiliki jenis ham dengan proses pengawetan yang unik tetapi yang paling populer dan langka adalah “Jamon Iberico de Bellota” dari Spanyol. Ini adalah daging ham yang diawetkan dari biji pohon ek yang paling terkenal karena rasanya yang sangat pedas dan khas yang sangat terkenal di seluruh dunia. Ini memiliki proses pengawetan yang sangat lama yang berkontribusi pada rasa dan teksturnya.



Source by Lamberto Fresnillo

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *